竹笋需要去皮吗

竹笋是需要去皮的，因为这种蔬菜的外部有很多叶子，而且外皮非常的粗糙，根部还有粗糙的纤维部分，是很难咀嚼的，只有将这些部分全部去掉才可以食用，去皮的时候将竹笋放平，染在在笋壳上竖着划一刀，注意不要划的太深了，然后沿着那条线徒手将笋壳掰开，就可以得到一个完整的笋了。

竹笋好吃的做法

1、竹笋去皮的做法

  鲜笋炒肉：去皮的竹笋可以用来炒肉，准备竹笋、猪肉、剁辣椒、盐等食材，先炒笋，这样笋会更香，然后肉放入猪肉，炒制三分钟左右放入盐、剁辣椒等调味即可。

  腌笃鲜：去皮的竹笋还可以用来做腌笃鲜，准备竹笋、咸肉、排骨、五花肉、百叶结等食材，将生肉和竹笋提前用水焯一下，然后，然后放入砂锅中炖煮就可以了。