古代的五谷杂粮五谷是哪五谷

平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。

偏北方，五谷说法一：指稻、黍、稷、麦、菽；

偏南方，五谷说法二：指麻、黍、稷、麦、菽。

食为天！

五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。他孕育了人类文明，也为农耕为主的华夏文明打下了坚实基础。

稻（俗称水稻、大米）

黍（shǔ，俗称黄米）

稷（jì，又称粟，俗称小米）

麦（俗称小麦，制作面粉用）

菽（俗称大豆）

因此有将麻（俗称麻子）

广泛意义上的五谷：这是在后来粮食越来越丰富的人类进程中逐渐形成的一个概念，包含了稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等。

平常俗称的"五谷"所指的五种谷物，古代有多种不同说法，最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
《周礼·天官·疾医》:"以五味、五谷、五药养其病。" 郑玄 注:"五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。"
《孟子·滕文公上》:"树艺五谷，五谷熟而民人育。" 赵歧 注:"五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。"
稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ，俗称黄米)、稷(jì，又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称大豆)。
后稷教稼
后稷是四千多年以前上古时期的农业创始人，他名曰“弃”，是黄帝曾孙帝喾之妃姜嫄所生。尧帝封他为农官，舜帝的封号为后稷，其功勋与帝王相当。他善于种植多种粮食作物，被尊为“百谷之神”。